制作鸭血韭菜汤的基本步骤如下：

材料：

-鸭血：200克

-韭菜：适量

-鸡蛋：2个

-嫩豆腐：适量

-高汤或清水：适量（约500毫升）

-盐：适量

-胡椒粉：适量

步骤：

1.准备鸭血，可以在超市或食品市场购买新鲜的鸭血，将其洗净备用。若无法购买鸭血，也可以用鸡蛋代替，制作蛋花韭菜汤。

2.韭菜洗净切段备用。将嫩豆腐切成小块备用。

3.准备一锅高汤或清水，根据个人喜好和需求，调整汤的量。将锅烧热。

4.当汤烧开后，加入鸭血（或鸡蛋）、韭菜和嫩豆腐，继续煮煮约2-3分钟，直至韭菜熟软。

5.打入鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋形成蛋花状。继续煮煮1分钟。

6.加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调味。

7.关火，将鸭血韭菜汤盛入碗中就可以了。

材料：韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒；

做法

1.将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；

2.韭菜洗净切段，红椒切丝；

3.锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成

食材明细

韭菜150克、鸭血350克、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、鸡精5克、白糖5克、料酒5克、胡椒粉5克、淀粉10克、老抽3克

韭菜炒鸭血的家常做法

1、将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用

2、鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用

3、葱、姜、蒜切沫

4、将鸭血焯水备用

5、热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香,加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开

6,加入鸭血和韭菜烧开

7、用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅