提高免疫：鹅蛋中含有优质蛋白质，主要包括蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵磷和蛋白，还含有人体必需的多种氨基酸，吃鹅蛋有助加快身体代谢速度，并能促进免疫细胞合成，提高免疫力。2、补气御寒：鹅蛋性温，有补中益气之功效，天冷时多吃鹅蛋可以滋补身体，抵御寒冷。3、促大脑发育：虽然鹅蛋含有较多脂肪，但大部分集中在蛋黄中，而且含有较多磷脂成分，一多半为卵磷脂，这种成分可营养脑组织和神经组织，适量食用鹅蛋可促进大脑发育，提高智力和记忆力。

1、美容养颜：鹅蛋当中含有的脂溶性维生素A，能够防止皮肤黏膜过度角化，因此适当地吃鹅蛋，能够让皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的好处；

2、保护视力：鹅蛋当中含有一定量的脂溶性维生素A，能够为视网膜感光物质的形成，提供丰富的原料，因此对于经常看电脑、看手机、看电视的人群，适当地吃鹅蛋，能够提高视力水平，缓解视力疲劳；

3、提高机体免疫力：鹅蛋当中含有的脂溶性维生素A，能够刺激体内免疫物质的生成，因此在提高机体免疫力方面的好处比较明显；

4、促进肌肉合成：鹅蛋当中含有一定量的蛋白质，能够为肌肉的合成提供丰富的原料，因此有预防和缓解肌肉衰减综合征的作用。

1、鹅蛋的营养价值很高，可以补充营养，促进生长发育，增强记忆力。鹅蛋还具有补中益气的功效，适量吃些鹅蛋有利于身体健康。

2、鹅蛋性味甘温，具有补中益气的功效，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。现代研究表明，鹅蛋中含有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质，可以提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收；蛋黄中含有大量的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；此外，蛋黄中还有丰富的矿物质铁、磷、钙和丰富的维生素A、D、E等，可以为人体补充营养。鹅蛋还有清脑益智功能，可以增强记忆力。鹅蛋还有助于胎儿脑发育，建议孕妇可以适量食用鹅蛋。

3、本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核