新鲜无花果2个，猪肉500克，生姜适量，八角2个，香叶2片，料酒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，水适量。

1.将猪肉切成小块，用开水煮一遍捞出沥干。

2.将姜切片，无花果洗净切块备用。

3.热锅加少量油，将猪肉块放入煸炒至表面略呈金黄色。

4.将炒好的猪肉放入压力锅内，加入料酒，八角，香叶，姜片，老抽和生抽，再加入适量的水，将压力锅加盖，大火煮滚后转小火炖1个小时。

5.炖好后将压力锅放凉，等凉后打开锅盖，加入无花果，盐调味，再放入水，大火煮开后转小火慢炖20分钟即可。

1.猪肉可以用五花肉或者肉块，不宜选用过瘦的肉。

2.压力锅加盖后，一定要等到锅内水汽排出后再开始计时炖煮，火候一定要足够。

3.炖制过程中可以根据个人口味进行调整，添加适量的五香粉或者其他调味料。

有健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫。用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。无花果是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。又名阿驲（《酉阳杂俎》、译自波斯语：anjir），无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值。浙麦冬：又名杭麦冬、笕麦冬。为产于浙江杭州笕桥一带者，后泛指产于浙江者。品质最优，为地道药材。主产于浙江余姚、杭州、慈溪、萧山等地。川麦冬：又名川冬,主产于四川绵阳地区，以涪江冲积平原所产麦冬为佳品，又称涪城麦冬，销全国并有出口。连心麦冬：不抽去心者。去心麦冬：为抽去心者。均以个大、肥壮、半透明、质柔、色黄白、有香气、嚼之发粘、干燥无须根者为佳。

无花果又叫蜜果，果肉绵软，吃起来甘甜可口是一种有很高营养价值的水果。无花果不仅可以鲜食还可以制成干,也可以制成果脯、果酱、果汁、果酒等。无花果可以与多种食材搭配来煲汤。无花果既可直接加冰糖煲汤，也可加猪瘦肉、猪大肠或猪肺一起来煲汤。

无花果和雪梨杏仁瘦肉一块煲汤。叫无花果雪梨杏仁瘦肉汤，这道汤是有名的广东靓汤。能润喉清肺，而且味道鲜美，大部分都能喜欢。下面就给大家介绍一下这道汤的做法：

无花果干45克，雪梨干15克，杏仁5克，桂圆8克，蜜枣30克，猪腱肉300克，陈皮，料酒，盐，姜适量

1、无花果干、蜜枣、桂圆、雪梨干、杏仁、陈皮放入冷水中浸润15分钟。

2、猪腱子肉整块冷水下锅，然后再在锅中放入几片姜片，把肉煮沸后捞出。

3再起一锅水，把水烧热后再放入姜片，再放入猪腱子肉烧开。

4、把浸泡过的无花果、蜜枣、桂圆、雪梨干、杏仁、陈皮放入汤锅中，加冷水，大火烧开后再加入猪腱子肉，再加少许料酒，煮15分钟。

5、调小火，慢煮一个半小时，再加入少许盐或酱油即可。

用煮熟的猪腱子肉拆成丝，在平底锅中放油炒一下，就做成了肉松了。

也可以锅中放少许油，放入酱油葱姜末和糖，把腱子肉切片放锅中翻炒。

猪腱子肉最好要焯两次水，而且第1次焯水要冷水下锅，这样有助于去除猪肉的腥味。

煲汤讲究的是大火烧开，然后文火慢炖。才能把食材的营养充分的融入汤中。