1、麦芽功效与作用是消食和中、回乳、疏肝，可以用于治疗食积不消、脾虚食少、院腹胀痛、乳房胀痛、乳汁郁积、肝胃气痛、肝郁胁痛等，也可用于辅助妇女断乳。

2、麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。性味甘，平。归脾、胃经，具有消食和中、回乳、疏肝的功效，可以用于治疗食积不消、脾虚食少、院腹胀痛、乳房胀痛、乳汁郁积、肝胃气痛、肝郁胁痛等。现代研究发现，麦芽的化学成分包括淀粉酶、大麦芽碱、磷脂、蛋白分解酶、麦黄酮、维生素B、葡萄糖、麦芽糖、维生素C等，具有降血糖、调节激素分泌、改善肾脏及生殖器官功能等作用。

3、本内容由北京中医药大学东直门医院消化科主任医师刘敏审核

功效与作用是排毒养颜，稳定血压和血糖，麦芽粉内部含有大量的麦芽糖成分和抗酸成分以及钙物质成分，所以可以有效的排毒养颜稳定血压和血糖

1、麦芽粉作为调味料添加，用于烘焙面包和糕点，不仅能够增加面包和糕点的香醇美味程度，还可以达到更理想的发酵效果，从而增加食材的营养价值。

2、麦芽粉具有多种有效的营养成分，是制作粉条、粉皮的最佳调味添加原材料。

3、麦芽粉口感香醇，也是制作麦芽糕、芝麻糕最好的原料，既可以增加口感风味，又能够丰富营养功效。