一是加热蒸发其中的水分后会变成坚硬的琥珀色固体，另一种是抽真空快速干燥后形成麦芽糖固体。一般液体麦芽糖和液体葡萄糖上都有明确说明含量是多少，多余的部份即是用于稀释它们的纯净水，请参考。由于液体麦芽糖是很黏稠的高黏度胶体，其中水分很难挥发，最好是真空蒸发速度最快，不然纯靠加热干燥是挺慢的

答：不耐。

麦芽糖再高温下会融化成糖浆，如果熬的时间久了还会糊掉味道变苦。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。

它的主要原料是小米，淀粉。

主要食用功效排毒养颜，补脾柔肝。

可以，开小火再慢慢的熬，把水分熬出来，熬的时候要一直不停的慢慢的搅动，不然容易糊锅，熬到你觉得可以的程度就可以关火了。