1、原料不同：麦胚芽只是麸皮和谷物之间的一层，燕麦是由全谷物制成。

2、营养成分不同：麦胚芽的主要营养成分有维生素B、维生素D、不饱和脂肪酸、叶酸和硒等多种矿物质，高维生素E和高蛋白质等。

燕麦的主要营养成分是β-葡聚糖，低密度脂肪蛋白，富含维生素、钙、磷、铁和锰等矿物质。

3、形状不同：麦胚芽，也称为麦芽粉和胚芽，呈金黄色颗粒状，燕麦是谷物压成的片。

生麦芽是大麦，不是大米。大米是水稻脱皮加工而成的，生麦芽是大麦种子发芽后的经过烘干或晾晒而成的。具有消食化积的功效。

1、煮稀饭的时候，快熟时，加入一点麦芽胚，搅拌后，就可以吃了；

3、可以用来煮牛奶或豆浆，即煮牛奶或者豆浆至九分熟时，加入少许麦芽胚，稍稍搅拌一下，就可以食用了；

5、做甜点，如麦芽胚饼干，麦芽胚饼干需要用到的主要材料除了麦芽胚粉，还有就是中筋粉、黄油、苏打粉、泡打粉。麦芽胚是小麦的胚，就是相当于动物的胎盘，是小麦的核心和生命，营养价值最高。