麦芽和麦生是麦子在发芽过程中的不同阶段。麦芽是指麦子在水分和温度条件下发芽后，经过一段时间的生长，形成的具有营养价值的物质。麦芽富含酶和维生素，常用于酿造啤酒和制作食品。而麦生是指麦子刚开始发芽的阶段，此时麦子内部的淀粉开始转化为糖分，但尚未形成完整的麦芽。麦生一般用于制作麦生粥或作为饲料。因此，麦芽和麦生在发芽程度、用途和营养成分上有所区别。

大麦芽:为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。

小麦芽:为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。小麦芽的作用类似于酵母。小麦芽含有丰富的维生素E。可做为啤酒添加剂使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽,能显著提高啤酒的麦芽香气,使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。

生的。因为双芽水生的可以保持他们的原有味道不变，而且还能让他们的水温大部分的保持在体内，这样我们在制作的时候就可以让他们的汤汁变得更加的饱满，而且口感特别的纯正，我们也可以品尝到里面大量鲜美的味道，所以我们需要在市面上购买一点