你好，我是奥斯卡炊事班老汪，很高兴回答你的问题~[呲牙]

炖排骨是可以放啤酒的哦，能是肉质更鲜嫩[灵光一闪]下面给你分享啤酒炖排骨的做法

猪大排400克啤酒300克鹌鹑蛋50克

生抽2勺料酒1勺老抽1勺白糖1/2勺食盐少许蒜5克姜5克

1.材料准备好；排骨冷水下锅，放姜片焯出血水

2.姜、蒜切片，鹌鹑蛋煮熟后剥去壳

3.姜排骨放入压力锅内胆，放入啤酒、姜、蒜，调入生抽、老抽、料酒、白糖腌制一会，放入鹌鹑蛋，启动压力锅程序，烹饪结束后调入盐即可。

希望你可以喜欢我的做法哦，关注我，有更多的美食视频[机智]

材料：排骨10斤白胡椒粉20克魔鬼辣椒粉150克东古一品鲜40毫升麻油30毫升鸡粉20克白糖50克料油30毫升大厨四宝麦芽粉40克圆葱2斤大料30克花椒水20克做法：

将排骨清洗干净，剁成块，控干水分。

将洗赶紧的排骨用胡椒粉，辣椒粉，一品鲜，麻油，料油，鸡粉，花椒水抓匀腌制2小时以上。

不放，因为麦芽粉是起增香提鲜的做用，而炖排骨是煲汤，只放几样调料就好了，不需要放麦芽粉，放了麦芽粉就会破坏原汤的鲜味，所以麦芽粉只适合炒菜放而不适合炖排骨放。所以麦芽粉不能乱用，不然会破坏原材料本身的鲜味，而达不到自己要的结果！