1、麦芽浓度高的酒，味道变得醇厚，酒精度也变高了，容易喝醉。

2、国内啤酒麦芽度低，口感都比较清爽，同时酒精含量也低，这种淡啤酒不仅成本低，而且也迎合大部分消费者的需求，当然最主要是男女老少皆宜（未成年人不能饮酒），非常适合国内的市井文化，敞开喝也不容易喝醉，而且很解渴。

乙基麦芽酚不耐高温，熔点为89-92℃，易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油。乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂，为白色或微黄色晶体，遇碱呈黄色，是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂，有焦糖香味和水果味。又因酒的浓度稀，乙基麦芽酚溶解度小，所以能溶于酒。

啤酒是以水、麦芽、啤酒花为主要原料，经酵毋发酵作用酿制而成的含二氧化碳的低酒精度发酵酒。经过长期发展，啤酒工业已成为酿酒行业的支住行业。