1、优点：麦饭石锅具备非常好的冷藏作用，菜式炖熟后能维持颜色鲜。因麦饭石的独特功效能增加储存期提升菜式的冷藏时间。炖熟菜式全过程中麦饭石把菜式中不正宗的味道吸咐，进而做到去去异味的实际效果。菜式炖熟的全过程中，麦饭石电火锅能溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等矿物及营养元素，铁提升到原先成分的十倍多，锰成分提升到原成分的50%以上。麦饭石锅含纯天然的矿物，营养元素，纯天然药效，经长期性应用，能够推动人体系统新陈代谢作用，推动血液循环系统，减少血液黏稠度，对肥胖症、心脑血管病,高血压，胃病，调整内分泌等，都是有不错的功效。

2、缺点：麦饭石锅不能用金属材料铲。用麦饭石锅煮海货以后需要尽早清理。第一次应用锅，应在锅表层涂上油，维护镀层。

1、吸附力比较强。吸附力代表着这种石头是多孔状的，和水进行作用的时候，麦饭石可以把介质表面的原子吸附过来，从而产生正离子和负离子，有利于人体吸收。

2、溶出矿物质。矿物质对于人体是一种很重要的物质，对于维持正常的生命有着重要作用，麦饭石可以把水中的矿物质溶解出来，对于人体健康有益处。

3、丰富水中溶解氧量。麦饭石对需氧类的生物体能起到很好的作用，可以调节身体机能。

麦饭石不粘锅是含有特殊涂层的铝合金锅，优点是加热速度快、有很强的吸附作用，且不粘性强，使用寿命高于一般的不粘锅；缺点是涂层容被刮破，在使用的时候要避免硬物，比如金属铲或者是经常煮一些带壳的海鲜。