减少高蛋白质吸收，是好处，缺乏营养，是坏处。

麦麸悬麦子脱离的麸皮，由于麸皮中没有精细的面粉，因而吃麸皮可以峰低精细蛋白质的吸收量，而可以起到减肥胖的作用。但坏处是，营养不足。

高

根据不同品牌或根据所加工的方法等因素，100克麦麸面的热量大约在300至350千卡之间。

麦麸面是一种以小麦麸为原料制成的面食，与传统的白面相比，麦麸面在营养价值上更胜一筹。

但是，由于麦麸中含有较多的纤维素和其他特殊成分，它们会对热量产生影响。因此，在享用美味的同时也要适度控制食用量

麦麸和麸皮的区别是：麦皮是包裹在麦子面粉质外面的一种物质，对麦子的质量有保护作用，使麦子能够耐存放，现在先进的磨粉机可以把麦皮剥离岀来，这种东西人们丶叫它麦毛，也就是麦皮。而麦麸则是麦子磨成面粉后剩下的一种粗物质，有营养。