白术，又名于术，性温，味甘、微辛，归脾胃、肾经。白术，分炒白术和生白术；炒白术又分土炒白术和麸炒白术。生白术燥湿效果更好，而炒白术健脾效果更好。

1、燥湿健康，用以治疗脾气虚弱，运化失职，水湿内生的食少、便溏、痰饮、水肿、带下等病症。

2、固表止汗，用于治疗脾气虚汗出不止者。

3、利尿消肿、用于治疗肾性水肿，肝性水肿，营养不良性水肿及妊娠水肿。

4、安胎，用于妊娠妇女因脾虚气弱引起的生化无源，胎动不安者。

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麸皮炒白芍的过程为：制备蜜炙麸皮，取炼蜜置于容器内，将麸皮倒入盛放有炼蜜的容器内并将麸皮拌匀、搓散，将拌有炼蜜的麸皮文火炒至不沾手后筛去碎屑以制得蜜炙麸皮，所述麸皮与炼蜜的质量比为10：6;取蜜炙麸皮撒入热锅内，待色黄冒烟后将白芍生药放入，迅速翻动拌炒至表面呈微黄或黄色后取出、筛去蜜炙麸皮即制得蜜麸白芍，所述白芍生药与蜜炙麸皮的质量比为10：1至10：0.5。