猪腰2个、面粉20克、盐10克、姜1块、黄酒1碗、麻油5克二、做法1、猪腰清洗干净，用利刀挑掉白色的管道。

2、用盐洗一遍，用面粉洗一遍，去掉那些黏黏滑滑的物资，切片后划上菠萝花3、老姜母切薄片或切丝。准备一碗黄酒。

4、姜丝或姜片用麻油爆香后，倒入猪腰片急速翻炒，倒入黄酒，一煮沸就熄火

下面是一个使用花椒和藤椒油等调味料制作的川味麻油猪腰的制作方法：

所需材料：

·猪腰1副

·葱50g

·花椒30g

·藤椒油30ml

·海鲜酱油30ml

·白醋100ml

·芝麻油30ml

·料酒30ml

·糖2茶匙

·盐2茶匙

·辣椒油50ml

制作方法：

1.将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。

2.取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

3.在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。

4.将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。

5.装盘后再撒上一些葱花，即可享用。

制作完成后可放置一段时间，使猪腰充分入味。

一、原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克

二、红烧猪腰的做法步骤：

步骤1、

猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

步骤2、

烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

步骤3、

加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡即可。