1、羊肉放香油可以增添香气和口感，但是否好取决于个人口味和烹饪方式。香油具有浓郁的香味，可以提升羊肉的风味。然而，如果使用过量的香油，可能会使羊肉过于油腻。因此，在使用香油时需要适量控制，以免影响食材的原本味道。此外，烹饪方法也很重要，如炒、煎或烤羊肉时，香油的使用量和时间都需要根据个人喜好和菜品特点来调整。

2、总之，羊肉放香油可以增加风味，但需要适量控制，以保持羊肉的原汁原味。

大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g

1、1大葱切丝，羊肉卷放入碗中，倒入料酒，生抽，糖，搅拌均匀，腌制5分钟。

2、2锅中倒油，油热至八成，放入羊肉卷，炒至变色。

3、3倒入2/3大葱，大葱炒软，放入剩余的大葱炒15秒。

4、4放入米醋，蒜末，盐，翻炒均匀即可。