乌梅是蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。乌梅药性平和，味酸、涩。归肺、肝、脾、大肠经。乌梅的化学成分包括有机酸类、黄酮类、甾醇类、萜类等化合物。其中，有机酸类化合物是主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》2015版规定，干燥的乌梅中，枸橼酸的含量不能少于12.0%。

1、半梅，通称“李子梅”，又称半梅干，半梅肉，是属于梅类果干的一种。选用优质红李子酿做而成，肉厚核小，颗颗饱满圆润，每一颗都只有一半梅肉，一半梅核，吃起来酸甜爽口，开胃消食，口味甘甜。而且还具有调理气血、滋润肌肤、舒缓情绪的作用。

2、乌梅表面呈现棕色或者黑色，乌梅的表皮很柔软，易剥，乌梅尝起来很酸