原料:1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜。
做法步骤:
1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿,再洗一遍,沥干水后备用。
2、山笋野菌洗干净后切片,把红枣、黄花泡到温水里一段时间,把生姜切成片。
3、锅中倒入少量色拉油,放入姜片进行翻炒,炒香之后放入鸡块,炒到鸡肉断生,倒入少量料酒。
4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中,加入足量的水,盖上盖儿,开大火把水烧开后改最小火,慢慢地炖1个小时。
5、打开盖子,将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中,加入食盐,再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了。
无水生姜酱油炖鸡做法:
1)两只鸡翅洗净,切开。无水锅里加点儿酱油,料酒,红糖,姜丝,搅匀,把鸡翅放进去。
2)开中火,盖锅盖,炖至冒气,转小火,炖至熟,开盖,转中火,收汁,盛出即可。注:1)不需要用油炒,直接炖就成,鸡翅本身其实也够油的了。
一、食材:土鸡半斤、姜50g、盐适量、白酒一小碗、水2碗
二、做法步骤:
1.鸡肉切块洗净,姜切片;
2.热锅凉油下姜片煸香;
3.加入鸡肉爆炒至鸡肉变白,加入白酒继续翻炒一会;
4.加入水,大火烧开后再中小火烧五分钟,加入盐调味;
5.撇去浮油,起锅。
温馨提示:姜和酒搭配在一起是温热滋补的,体质偏热的人不能多喝。