用料：黄尾池鱼一条，姜一块，葱两根，蚝油两勺，生抽两勺，糖两勺，料酒一勺，蒜三瓣，玉米油1.5大勺

3.热油锅，把鱼放入煎至两面金黄。

4.放入姜蒜，倒入料酒，蚝油，生抽，糖和大半碗水煮开，转小火煮十分钟。

1、材料：黄刺骨1条、盐适量、油适量、姜3片、蒜2颗。

2、准备食材，姜切厚片2片，蒜3颗，小葱切断，鱼洗干净。

3、锅烧热后倒入油，放入鱼，两面翻鱼，煎至两面黄色即可。

4、加入水，水开后放入数颗花椒，姜片，蒜，大火煮5分钟左右，加盐即可出锅。最后加入葱段，美味的鱼汤就做好了。

1.鳜鱼，鱼身同样是有着鳞片，头尖而身体略微侧扁，肉质却又是比较厚的，在经过正确的烹饪之后。这鱼会散发一种特殊的鱼香，而且这种香气可以较为长久的保留，这是其他普通鱼类无法比拟的。

2.马口鱼，这种鱼体侧与鱼腹部的鳞片是银白色，背部鱼鳞是灰黑色，腹鳍细长。马口鱼体型小没鲫鱼经济价值大，但是其肉细味鲜，同时马口鱼的鱼刺很少，用来煮鱼汤或煎烤了吃都非常美味。