1、是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌。黄心芹菜中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

2、黄心芹菜是一种蔬菜，具有消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用，是可以生吃的。不过要洗干净，防止有残留的农药或细菌等。

芹菜原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。

感谢您的邀答，我是营养师小糖。芹菜是一种我们大家常见的蔬菜，今天我们一起来认识下它的作用、功效、禁忌及学习如何正确的食用芹菜。

1、降压:芹菜中所含的酸性降压成分，可扩张血管。对于原发性、妊娠性及更年期高血压有一定疗效。

2、养虚补血:芹菜含铁量较高可养虚补血，对缺铁性贫血有一定功效。

3、清热排毒:秋季肝火过旺，皮肤粗糙者可适当多吃些。

4、利尿消肿:芹菜中含有有效的利尿成分，可帮助排出体内多余的水分，消除水钠潴留。

5、预防结肠癌:芹菜是高纤维食物，可以缩短粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触时间从而达到预防结肠癌的目的。

6、镇静安神:从芹菜子中可以分离出一种碱性成分，有于安定情绪，消烦除躁。

1、芹菜有降压的作用，所以血压偏低者不宜多食用芹菜。以免加重病情。

2、芹菜性寒，因此脾胃虚寒以及腹泻的者不宜食用芹菜。

3、对芹菜过敏的人不宜食用。如果食用芹菜后出现皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，以后应避免食用芹菜！

面对芹菜的诸多作用功效及禁忌，熟悉芹我们应该结合自身情况合理的食用。且食用芹菜或芹菜汁时，要合理的搭配食材。比如虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆等与芹菜一起食用容易影响营养的吸收，降低芹菜的营养价值，所以不宜搭配食用。可搭配百合、西红柿、山楂、香菇、花生、核桃等食用！

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