1、科属、产地不同黄皮木瓜属于蔷薇科植物,在山东、陕西、河南(桐柏)、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西等地都有生产。而青木瓜属于番木瓜科番木瓜属软木质小乔木,主产地中国海南、广东、广西、云南、福建、台湾等地区。

2、食用方法不同青木瓜的木瓜酶含量较高,比较具有药用价值,但口感不好,比较生涩,不宜生食,必须经过烹调后才能食用。而常见的黄木瓜可以直接食用,味道清香、果肉细腻、甜美可口,吃起来不会有生涩的味道。

黄色木瓜可以凉拌着吃，特别是那些没有完全熟透的木瓜可以制成凉拌菜，在制作的时候需要把木瓜洗净以后切成片状，然后用开水焯烫一下，再加入适量生抽香醋和麻油，调匀后能直接吃，喜欢吃辣的人还可以加入适量的辣椒油。

将银耳泡发，洗一个木瓜，切块，然后将银耳和木瓜放一块，小火慢顿，一个小时左右，就可以了，炖出的银耳木瓜羹，味道甜美，滋阴养颜，喜欢甜味的朋友还可以加入冰糖调味，这种吃法味道非常甜美。

用挖勺器将木瓜挖成小球，或是切成小块备用。再将木瓜块放在炖盅里，放上冰糖。把炖盅放进锅里大火蒸20分钟。然后加入半盒牛奶，继续大火蒸15分钟即可。

蒸木瓜前需要把它外表洗净，然后在它一端开一个口，然后把里面的瓜瓤和籽全部去掉，再取适量的纯奶直接灌入的木瓜中，道口重新封好，直接放在蒸锅中，隔水蒸至开锅以后再蒸半小时左右就能蒸好，蒸好以后的木瓜奶香浓郁，口感特别好。

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番木瓜就是我们经常食用的木瓜，通称它为木瓜，又叫它万寿果、满山抛、树冬瓜等。番木瓜为番木瓜属植物，全世界总共大约有四十五个种，原产于美洲，我国共引种栽培一种——番木瓜，引种历史距今至少五百年左右。目前国内番木瓜主要产于广东、广西、云南、福建等地。

1.食用：据研究发现，番木瓜果实含有糖类、萜类、黄酮类化合物等有效成分，同时含维生素、蛋白酶、木瓜酵素、胡萝卜素等营养成分。番木瓜可生食、腌制，也可加工成果汁、果酱、罐头等产品。

2.药用：番木瓜的果实和叶片，均有药用功效。入药具有抗肿瘤、除虫、降血压、健胃消食等作用。

3.观赏：番木瓜花和果实具有很高的观赏价值，可用作观赏栽培。番木瓜为热带树种，全年均在开花结果，非常适合观赏栽培。4.工业：据相关文献资料显示，番木瓜其种子可以榨取油料。

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