这是两种不同的蜜。

黄柏蜜是黄柏树产的蜜，它也叫黄桲椤树，因为树种稀缺，也是名贵的树种，每年它流蜜的时间短，所以当蜜蜂采蜜时它的蜜量不是很多，黄柏蜜色泽是琥珀色，市场价略贵一些。

椴树蜜相对来说比黄柏蜜的量要多一些，因为椴树蜜它流蜜期比黄柏蜜长，而且，椴树也比黄柏树要多。各有各的好处。单从价格上来衡量，黄柏蜜价格略微高于椴树蜜。

条件是低温、含水量低。

黄柏蜜结晶要在一定温度下，一般在15℃以下，13~14℃是蜂蜜结晶的最佳温度，这个温度蜂蜜结晶最快。

黄柏蜜结晶与黄柏蜜的含水量密切相关，水分含量较低的蜂蜜，其葡萄糖的过饱和程度就高，那么结晶速度就非常快。

黄柏蜜刚下来是液体，较易结晶，结晶琥珀色，相比结晶颗粒较粗。另外黄柏蜜从流蜜到储存都对温度特敏感，需要特定的温度产生特殊的蜜和特殊的状态。

黄柏蜂蜜比椴树蜂蜜要更好，因为黄柏蜜是黄柏树产的蜜，它也叫黄桲椤树，因为树种稀缺，也是名贵的树种，每年它流蜜的时间短，所以当蜜蜂采蜜时它的蜜量不是很多，黄柏蜜色泽是琥珀色，市场价略贵一些。