黄柏蜜是微甜的。黄柏蜜的鉴别：

一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。黄柏蜜是蜜蜂采集中药黄柏的花蜜，也称黄菠萝蜜，具有清热祛湿，泻火解毒，清虚热等功效。黄柏每年7月份开花，但不是每年都能采集到商品蜜，加上其功效奇特，故而珍稀。具有清热祛湿，泻火解毒，清虚热等功效。

这是两种不同的蜜。

黄柏蜜是黄柏树产的蜜，它也叫黄桲椤树，因为树种稀缺，也是名贵的树种，每年它流蜜的时间短，所以当蜜蜂采蜜时它的蜜量不是很多，黄柏蜜色泽是琥珀色，市场价略贵一些。

椴树蜜相对来说比黄柏蜜的量要多一些，因为椴树蜜它流蜜期比黄柏蜜长，而且，椴树也比黄柏树要多。各有各的好处。单从价格上来衡量，黄柏蜜价格略微高于椴树蜜。

黄柏流蜜期是13-16天左右。