有丰富的营养价值

牛肝菌又叫黑荞巴，是世界性的知名食用菌之一，因肉质肥厚，极似牛肝而得名。牛肝菌有比较多的品种，主要是按颜色可分为白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌三种类型。大部分的牛肝菌都可以是食用，且味道鲜美，只有少数的品种有毒或是味道甘苦不能入口。

牛肝菌能被称为是“四大菌王之一”，这很大程度上得益于它丰富的营养价值。

如果买的牛干变黄了，还能吃吗？咱们如果买的牛肝，如果要是新鲜的牛肝，它的颜色应该是暗红色的，而且非常的有弹性，闻它的味道也非常正宗，如果这牛肝已经变黄了，颜色已经不正了，说明这是放的时间过长，已经变质了，所以这样的牛肝绝对不能买！

黄牛肝一般生长在清澈的河流、湖泊或者池塘中，它们属于淡水鱼类，喜欢在水中寻找食物。

黄牛肝通常喜欢生活在水底或者水下岩石附近，它们靠着吸附在岩石上的藻类等生物为食，因此它们的生长环境也需要有足够的水草和水藻等植物，以维持其生命活动所需的基本营养。

同时，黄牛肝也需要适宜的水温和水质，因此它们一般生长在水质清澈、水温适宜的环境中。