1、黄瓜洗净去头去尾，加盐腌1小时。杀杀黄瓜内的水分。

2、盐杀完水的黄瓜可以用网兜二次控水。

4、蒜切片，姜切片，青红椒改刀，小米辣切段备用。

5、锅内加入酱油，醋，清水，冰糖，加入花椒，大料。小火至冰糖融化。开大火至沸腾，关火，晾凉备用。

6、青红椒，姜蒜，小米辣铺在黄瓜条上。将晾凉的酱油汤加在盆内。冰箱冷藏一夜。

腌黄瓜出的水有以下用途：1.腌黄瓜的水份是通过盐的作用将黄瓜内部的水分挤出来的，这个水中含有黄瓜的营养成分，如维生素、矿物质等。

因此，腌黄瓜的水可以作为一种自制的调味汁，用来增添食物的口感和味道。

2.腌黄瓜的水还含有一定的酸度，这种酸度可以帮助消化食物，促进胃液的分泌，有助于消化和吸收食物。

3.在腌黄瓜的过程中，腌制剂（通常是盐水或酸溶液）可以抑制细菌的生长，从而保持黄瓜的新鲜和延长保存时间。

因此，腌黄瓜的水可以作为一种天然的食品防腐剂，延长其他食物的保质期。

综上所述，腌黄瓜出的水既可以作为一种调味品，也具有促进消化和食品保鲜的效果。

1、黄瓜生长的过程中，会在果皮表面产生一层微细的蜡质，这些蜡质可以保护黄瓜不受损伤，减少水分蒸发，延长货架期。

2、然而，这些蜡质也会带着沙子和杂质，因此需要清洗掉。

3、将黄瓜浸泡在盐水中可以帮助去除表面的杂质，沙水可以让黄瓜表面变得更干净。此外，沙水还可以使黄瓜更脆嫩美味。因此，沙水能够有效地去除黄瓜表面的蜡质和杂质，保证食用的黄瓜干净、健康、美味。