1、小黄瓜上的小颗粒凸起其实是刺脱落后形成的。它保护黄瓜的果子不会在年轻时吃点，只有在成熟后才退掉刺，被动物吃掉，以便传播种子。

2、演化过程大概是这样的。开始的时候，黄瓜没有刺，总是长不大就被小动物们摘了去。随着一代代的各株间的传粉，下一代再自由的变异点，如此自由演化，他们无定向的改变着各种外在性状。比如颜色变成绿色，比如长的长长的，比如长出小刺。其中一部分长出了小刺，而小动物们被扎了就不选择带刺的摘而是摘不带刺的。这就导致了带刺的种群有更大的几率把果实长到成年，繁衍下一代。经过不知道多少代的这样的筛选，带刺黄瓜的种群就占了绝对优势。而年轻时长刺，成熟后刺没了的，比较全程都有刺的更容易被小动物们带走传播，它们就有了更大的种群优势。

黄瓜上的白点点通常是瓜垢，是由瓜蒂和花萼等残留物组成的，不影响黄瓜的口感和食用安全，可以放心食用。如果是因为病虫害等原因导致的白点点，建议不要食用。在食用前，最好将黄瓜表面洗净。