紫皮洋葱：辛辣味强，更适合炒菜；

白皮洋葱：水份糖份较其他两种洋葱高，比较适合生吃、烘烤或炖煮；

黄皮洋葱：甜与辣恰到好处，沙拉或凉拌菜。

不要脸的推下自己瞎弄的懒人做法：

橄榄油煎洋葱，洋葱竖切终0.5C的圓块，平底锅下点橄榄油，小火煎至两面有点金黄就行，不放盐也不难吃。

1、在营养成分上，红皮洋葱富含花青素，蒜素和槲皮素含量也更高；黄皮和白皮洋葱富含胡萝卜素，维生素C含量高。

2、在口感上，红皮洋葱肉质薄，辛辣味较重；白皮洋葱水分含量高，肉质厚，辛辣味较轻；黄皮洋葱辣味也较轻，口感较红皮和白皮甜。

1、紫皮洋葱的辛辣味比较重，含水量高，价钱也相对便宜，但不耐储存。紫皮洋葱的营养更好一些。它含有更多的蒜素，这就是紫皮口味最辛辣的原因所在。最重要的是，紫皮洋葱的紫皮中含有更多的栎皮素，是天然抗癌物质。所以，紫皮洋葱的保健作用和食疗效果最好。

2、黄皮洋葱的辣味居中，甜味和辣味比较均衡，肉质柔软细致，比较适合储存。