1、黄心芹是伞形科芹属的植物，在中国烹饪中是一种常见的蔬菜，在意大利菜中也常用作爆香料。

2、香芹是一种营养成分非常高的芳香蔬菜的营养含量非常的高，所以对我们的身体有非常多的功效和作用，它具有平肝降压的功效和作用。

马芹菜，其实就是马齿苋，“浮蔷马齿苋，江荠雁肠英”，自古就是人们常食用的野菜之一。

马齿觅，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”，有不错的食疗价值。

1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效，能消渴，对糖尿病也有一定辅助治疗作用。

《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。

《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。

《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。

马齿苋有这么多好处，尤其适合湿热体质、阴虚体质的人食用。

但是，气虚体质、阳虚体质的人和孕妇就不能吃了。

还有，马齿苋功效虽多，但那都是在配方使用的前提下，如临床上常配黄连、木香使用，而单纯吃马齿苋，还是不要过多期待它的好处。

另外，马齿苋会刺激人的胃肠，因此不可长期大量食用。

食材：黄芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽1勺、醋1勺、盐适量、植物油少许

1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

2、黄芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。