可以吃，黄荆的叶子是可以吃的，开水烫一下捞出，放进凉水浸两个小时，做菜可好吃了，不过一定得是嫩芽才行。荆条又叫黄荆柴等，牡荆属马鞭草科，枝条细小，并且生长着浓密的白色绒毛。叶子纤小，叶片边缘有着小小的锯齿，花色淡紫，很不起眼，但是它从花朵到叶子、根茎浑身都是宝。

黄荆树烧灰能做碱水，荆条学名叫黄荆，生长在山脚，小溪边，是低矮權木，花朵白色，叶条形状，有香味，是一种药材，流鼻涕。另黄荆晒干烧灰可以做碱水，可以添加到米糕，糯米粽中，会让食品口味更好，并且有保鲜作用。

黄荆菜是一种常见的野菜，也称为黄荆头、黄荆叶、黄荆花等。它属于豆科植物黄荆的嫩叶和嫩芽，是一种营养丰富、味道鲜美的野菜。黄荆菜的叶子呈椭圆形，有锯齿状的边缘，叶子颜色深绿，有光泽。嫩芽呈淡黄色或淡绿色，口感嫩滑，味道清香可口。黄荆菜富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、健胃消食等功效。在中国南方地区，黄荆菜是一种常见的野菜，常常用于制作凉拌、炒菜、汤等菜肴。