辅料：油8克、盐2克、姜5克、冰糖5克、葱5克、蒜5克、香叶2克、桂皮2克、醋5克、啤酒200毫升

1.准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。

3.冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。

5.锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。

6.倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。

7.倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。

11.加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。

黄豆焖猪蹄这道菜的寓意主要有以下几点：

1.营养丰富：黄豆和猪蹄都富含丰富的营养成分，如胶原蛋白、氨基酸、蛋白质等。猪蹄还有补气血、健筋骨的功效，因此，黄豆焖猪蹄寓意着营养丰富、强身健体。

2.美容养颜：黄豆焖猪蹄中的胶原蛋白对皮肤有良好的滋养作用，有助于增强皮肤的弹性，减少皱纹的出现。因此，黄豆焖猪蹄还寓意着美容养颜、抗衰老。

3.色香味俱佳：黄豆焖猪蹄的口感软糯，味道鲜美，色香味俱佳。这道菜将黄豆与猪蹄搭配，使得菜品呈现出丰富的色彩，寓意着生活的丰富多彩。

4.融合之美：黄豆和猪蹄分别具有独特的口感和营养价值，经过烹饪过程中的相互融合，使黄豆焖猪蹄成为一道美味可口的佳肴。因此，黄豆焖猪蹄还寓意着融合之美、和谐共处。

总的来说，黄豆焖猪蹄寓意着营养丰富、强身健体、美容养颜、色香味俱佳、融合之美等多重含义，是一道具有很高寓意的美味佳肴。

先泡好黄豆，猪脚切块洗干净，然后焯水，好了之后就把猪脚还有黄豆倒进去高压锅，放八角桂皮香叶干辣椒，白糖，酱油，蚝油进去搅拌均匀，加水炖半个小时，最后大火收汁就完成了。