1、猪蹄洗干净，泡水十分钟，胡萝卜切块，香菇泡五分钟。

2、锅中加水加几片姜烧开，入猪蹄氽水。

3、然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、香菇、姜片4片，鸡精、加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时即可。

4、喝时加盐调味。

黄豆猪蹄是一道美味的传统菜品，可以搭配多种主食，以下是几种常见的搭配：

1.米饭：黄豆猪蹄鲜美可口，搭配米饭是很不错的选择。

2.馒头：馒头软糯，与黄豆猪蹄的口感和谐搭配，味道更佳。

3.面条：将黄豆猪蹄汤和面条搭配在一起，不仅美味可口，还能让人感觉温暖和舒适。

4.玉米饼：黄豆猪蹄与玉米饼的口感完美结合，可口可爱，是非常适合的搭配。

花生炖猪脚和黄豆炖猪脚各有优势，根据个人需求来判断选择哪一个。以下是两种的特点：

黄豆炖猪蹄：味道鲜美，口感极佳。但是黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物，从而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

花生炖猪蹄：猪蹄富含胶元蛋白，能使皮肤有弹性、充满光泽，花生补血能使肤色红润，花生炖猪蹄有很高的营养价值。但是口感上不如黄豆炖猪蹄。