基本上所有杂豆都可以煮饭。粗粮种类较多，豆类的粗粮中含有丰富的蛋白质、大豆异黄酮，有辅助调节女性体内激素水平的作用；薯类的粗粮中含有很多淀粉、纤维素，能快速帮助人体补充能量，还能增加饱腹感，减少其他食物摄入，有减肥的功效，且纤维素在体内吸收后会膨胀，从而刺激肠壁蠕动，预防发生便秘。

适量的吃粗粮还能延缓葡萄糖在小肠内的吸收、减少血管内胆固醇含量，起到控制血糖、预防动脉粥样硬化的作用。

黄豆没和米饭一起蒸过。绿豆可以蒸米饭。

在蒸煮米饭的时候，是可以放入适量的绿豆的，做成杂粮饭，不仅具有很好的饱腹感，绿豆还具有很好的清热解毒的食用功效。

不过在蒸煮绿豆米饭的时候，尽量将绿豆充分的泡发，以免出现蒸煮不熟的现象，影响食用口感。

可以使用压力锅来加速烹饪，从而快速烂。

使用压力锅可以加大水的沸腾点和提高压力，使得温度更高、水分更多地渗入豆子中，从而加快烹饪时间，使豆子更快变软烂。

另外需要注意，为了更好地保持豆子的营养，可以先将豆子浸泡一段时间，这样不仅可以减少烹饪时间，还可以减少烹饪时产生的气体。

而在煮稀饭时，可以将米饭和豆子放在一起煮，这样不仅可以让豆子更加烂软，还可以营养丰富，口感也更好。