黄豆的苗能吃。黄豆俗称毛豆，在苏南地区广为种植。品种有早毛豆，中秋毛豆，香毛豆，牛踏扁晚毛豆等多种。黄豆营养丰富，富含维生素和蛋白质。可以制成多种豆制品供人们食用。其中黄豆苗就是其中的一款菜肴。黄豆芽也就是黄豆芽。经黄豆浸泡后放在容器内给个一定温度发芽后取得的一个产品。通过烧制成为一道好吃的农家菜。

营养成分不同。黄豆芽里??人体所需要的，蛋白质和钾，钙，铁，等微量元素。而黄豆苗是属于黄豆发芽生长出的苗，富含，胡萝卜素，维生素以及其它矿物质。