1、黄豆还有两种区分，一种是黄豆，这种大豆含有油分，做出来的酱油醇香，颜色呈棕红色。一种是脱脂黄豆，既榨过油的豆粕，脱脂黄豆做出来的酱油味道轻，颜色更深。

2、用黄豆做的酱油，营养物质更多，里面的脂肪可以说微乎其微。

生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。而黄豆酱油是有黄豆制成的酱油。

味莼园特鲜酱油和黄豆酱油的区别主要体现在以下几个方面：

1.原料：黄豆酱油主要由黄豆、小麦、食盐等原料酿造而成，而味莼园特鲜酱油的原料包括大豆、面粉等。

2.酿造工艺：黄豆酱油是通过发酵酿造而成的，发酵过程中会产生蛋白质、氨基酸等有益成分。味莼园特鲜酱油则是通过人工接入种曲，经天然露晒、发酵而成。

3.口感和味道：黄豆酱油口感鲜美，适合用于烹饪和调味。味莼园特鲜酱油则具有特鲜的味道，适用于炒菜、凉拌等场景。

4.营养成分：黄豆酱油含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养成分，具有较好的营养价值。味莼园特鲜酱油同样富含氨基酸等营养成分，但具体含量可能因品牌和工艺差异而有所不同。

5.用途：黄豆酱油适用于各种烹饪场合，如炒菜、炖肉、凉拌等。味莼园特鲜酱油则更适合炒菜、炖汤等需要提鲜的菜肴。

总之，味莼园特鲜酱油和黄豆酱油在原料、酿造工艺、口感、味道和用途上有一定的区别。但无论是黄豆酱油还是味莼园特鲜酱油，都是厨房中常用的调味品，适量食用有益于提升菜肴的口感和营养价值。消费者可以根据个人口味和需求选择适合自己的酱油。