大同黄酒是地道的纯黄米也就是（黍米:)酿制的黄酒，一种低度的营养价值很高的养生酒。它既能去除肉里的腥味又能上色。在烧肉里放入黄酒味道鲜美，做出来扒肉条色泽红润，烧制肉丸子，黄焖鸡块，红烧排骨带鱼等肉必不可少的料酒，是厨房必备。

一般情况下，黄酒是用来做菜，有去除腥味的效果，特别是在做鱼类的时候，经常的会用的黄酒，米酒和黄酒不同，大家在日常生活中，通常用米酒做成汤，可以健脾养胃，并且有保健身体的功效。所以在日常生活中，我们不能把米酒和黄酒混在一起。

黄酒浸泡阿胶可以在降火降温的同时，有舒经活血的作用，有助于血液循环，促进新陈代谢，美容养颜，补益气血。用阿胶泡黄酒不可选择新鲜阿胶，脾胃上有问题的人不适宜饮用阿胶黄酒，饮用阿胶黄酒时也不适宜搭配萝卜、浓茶、生食等。