黄酒炖肉原料：带皮五花肉、白酒、酱油、腐乳汁、黄酒、干橙皮、冰糖、八角、干辣椒、桂皮、干山楂、水、盐黄酒炖肉的做法1、五花肉洗净，切成2公分见方的小块；2、开火坐锅，下入肉块翻炒，炒出油后烹入白酒去腥，继续翻炒至肉块的边缘发黄即可；3、小炖锅内放入干辣椒、八角、桂皮、干山楂和冰糖，再加入一罐黄酒、酱油和腐乳汁；4、将小炖锅打至“高火”档位，加热调味料后，将煸炒好的肉块倒入小炖锅中，适量加入水没过肉即可；5、待锅开将档位调制“自动”，炖1.5～2小时，少许盐调味儿，盖盖后断电，焖至温热即可

1、五花肉800g、冰糖90g、生抽4勺、老抽2勺、黄酒220g、姜片5片、葱段12g、红曲粉2大勺、花椒5粒、桂皮2g、八角2个、山楂干4g、盐1大勺、清水1000g

2、主锅中插入搅拌棒，加入两块五花肉、15g料酒、10g姜片和800g水，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/1档（反转）焯水。结束后将主锅内食物倒出并洗净主锅。用冷水冲凉五花肉，切成5*5*5cm的4个方块（每块重约135g）。

3、主锅中加入五花肉块、大葱段、姜片、黄酒、红曲粉、生抽、老抽、花椒、桂皮、八角、香叶、山楂干、白砂糖、盐和200g清水，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/1档（反转）烧煮。结束后撇掉浮沫，盖上锅盖和量杯，设置：60分钟/100℃/1档（反转）熬煮。烹饪完成，取出食物趁热食用。

1、材料：羊排、山楂干、糖、盐、黄酒、醋、淀粉、葱姜末。

2、山楂干切小块，锅中放少许水煮熟成酱。

3、羊排洗净加黄酒、盐腌，放淀粉拌匀。

5、锅中放少许油，煸香葱姜加羊排、黄酒、山楂酱、盐，炒匀后淋水淀粉勾芡淋醋出锅。