酒煮鸡在我们这边一般是用于坐月子的时候吃，产妇食用的必备食物。一般一天一只鸡，有的甚至一天两只鸡都有。一个坐月子下来30-40只鸡是正常。

在我们这边坐月子是非常重要的，这时候都是大补特补。酒煮鸡下奶而且恢复身体

特好。因为酒含有酒精，具有活血化淤的作用，有排除恶露、消除水肿的作用。鸡有补充元气的作用。

材料：土母鸡半只，糯米酒1小碗，姜、盐、花生油、清水、枸杞适量。

做法：1、把土母鸡洗净剁小块，姜剁碎备用。

2、热锅先把花生油和姜炒至金黄色。

3、再放入切好的土母鸡，炒至变色，先倒入一勺糯米酒炒一炒。

4、加入少许盐、糯米酒、清水和枸杞，大火烧开转小火。

6、一定要趁热吃，这样才更美味；更暖身。

这是酒煮鸡的一种做法，酒煮鸡还可以根据自己喜好，增加不同的食材。

1、黄酒炖鸡汤是一种较为传统的饮食，黄酒能起到补血、活血的功效，可以起到强身健体的作用，鸡肉也是一种高能量、高维生素的食物，与黄酒一起炖来吃可以起到强身健体，提高自身的免疫力，搭配食用人体能快速的吸收。

2、至于水就是普通的饮用水，讲究的可以用矿原水，纯净水，炖鸡更好。

【辅料】姜80g、红枣6颗、桂圆10g、枸杞10g

1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）；

2.放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会

4.鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）；

5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右；

6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火；