1、黄酮类化合物是存在于植物中的天然产物，是许多中草药的有效成分如苦茅、山楂、桑叶、银杏叶、竹叶、可可、葛根等，既是药理因子又是营养因子，具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防止心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，黄酮类化合物具有多重生理和药理活性，特别

2、是其出色的抗自由基、抗氧化、抗病毒和抗炎活性，在心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病并发症、前列腺疾病等慢性、多靶点疾病防护中具有显著效果，是当今社会备受推崇的一类食品保健功能因子，对人体健康具有广泛的作用。

黄酮含量最高的植物是莓茶，也就是小叶种显齿蛇葡萄植物，莓茶的平均黄酮含量26.1%，比第二名的银杏高出10倍，莓茶的龙须嫩芽部分最高可达到47.8%；

黄酮:是黄酮类化合物的总称，泛指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物。黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。总黄酮:1.生物总黄酮，这是一类天然存在的黄酮类化合物，主要的成分是黄酮和黄酮醇。

2.生物总黄酮对于身体的作用是比较广泛的，包括可以促进血液的生成，保护血管避免受不良异物的损伤;调节身体的免疫系统，增强身体抗病能力;使身体的重要物质维持在还原状态，避免发生氧化;保护遗传物质。

3.生物总黄酮在自然界内的分布是比较广泛的，大多数植物中的含量都是比较丰富的，可以广泛开采利用。