黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。它是再生的环境较为特殊的地方生长，它的颜色是黄色纯天然的。

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

含钾高含钠低，100克中含钾：201毫克，钠：1.7毫克，常吃对高血压患者有益。

碳水化合物富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

1、是黄金大米,又名金色大米,是一种转基因大米。

2、黄稻米是黄金大米,又名“金色大米”,是一种转基因大米,通过转基因技术将胡萝卜素转化酶系统转入到大米胚乳中可获得外表为金黄色的转基因大米。黄金大米优于正常大米的主要功能为帮助人体增加维生素A吸收,因为色泽发黄,该大米品种被称为“黄金大米”。

1、黄贡米是指黄龙贡米。黄龙贡米，四川省岳池县黄龙乡特产，中国国家地理标志产品。黄龙香米。主产海拔高度在600～800米之间，其地质生长条件特殊，香米禾秆细长，株型松散，分蘖力差，不耐肥，易倒伏，但耐渍、抗病，成穗率高。抽穗整齐，成熟一致，不易落粒。该稻加工的米粒椭圆，呈油浸色，半透明，做成米饭酥软清香，略带黏性。

2、2011年06月27日，原国家质检总局批准对“黄龙贡米”实施地理标志产品保护。