炸黄鱼丸子是一道美味可口的传统菜肴，以下是炸黄鱼丸子的做法：

1.准备黄鱼肉：将黄鱼肉去骨，洗净，切成小块。

2.鱼肉剁碎：将黄鱼肉剁成泥状，可以在剁的过程中加入料酒，以减少鱼腥味。

3.加入蛋清和淀粉：将蛋清打入鱼肉泥中，搅拌均匀。随后加入适量淀粉，继续搅拌均匀。淀粉可以适量调整，以保证鱼肉丸子成型。

4.调味：加入适量的盐、葱末、姜末和胡椒粉，搅拌均匀。

5.用手揉搓：将搅拌好的鱼肉泥用手揉搓成大小适中的丸子。

6.油炸：锅中加入适量的食用油，烧热后放入鱼丸子。中小火炸至丸子表面呈现金黄色，捞出沥油备用。

7.装盘：将炸好的黄鱼丸子放入盘中，即可食用。也可以搭配蘸料，如辣椒酱、蒜泥酱等，根据个人口味食用。

1.剁鱼肉时，可以尽量细腻，有利于鱼丸子口感更佳。

2.搅拌鱼肉泥时，朝着一个方向搅拌，有助于鱼丸子成型。

3.油炸鱼丸子时，保持中小火，以免外面炸糊，里面还没熟透。

4.根据个人口味，可以调整辣椒酱、蒜泥酱等蘸料的配方。

1、将冰冻的黄鱼解冻后，去掉鱼鳞、内脏和鱼骨，将鱼肉剁成细腻的肉泥。

2、然后加入适量的淀粉（如玉米淀粉、马铃薯淀粉等）和调味料（如盐、胡椒粉、姜末等），搅拌均匀后揉成大小适中的丸子。

3、最后，将鱼丸放入煮沸的水中煮熟，即可食用。