木耳是日常生活常见的食用菌类，木耳营养丰富，含有多种维生素如维生素B1、B2、胡萝卜素、烟酸，多种矿物质如钙、磷、铁等，最具有保健效果的就是木耳中菌类多糖，已被开发为药物应用于临床。

1、有活血、抗凝血作用，有助于预防动脉硬化、脑血管疾病和冠心病病等。

2、富含膳食纤维，可以润肠通便，有预防便秘的作用，其中的可溶性膳食纤维，对于调节血脂也有一定好处。

3、木耳中富含胶质物质，可以吸收消化道中得废物和灰尘，有利于废物排出体外，对于雾霾期间可以适当多吃一些，特殊职业如冶金工人等也比较适合吃木耳。

4、木耳多糖对于提高免疫力有一定作用，其他菌类中的多糖也有同样益处，同时木耳多糖有助于抗癌也得到了证实。

5、木耳中的卵磷脂，对于脑细胞健康有促进作用。

1、木耳的功效和作用：具有补气养血、润肺止咳、止血的功效；其中的有效成分具有一定的抗凝血、抗炎、抗溃疡、促进核酸合成、抗辐射、降血糖、降血脂、增强免疫等作用。

2、中医学认为，木耳甘，平；归肺、脾、大肠、肝经。木耳具有补气养血、润肺止咳、止血的功效；有助于辅助治疗气虚血亏，肺虚久咳，咳血，衄血，血痢，痔疮出血，妇女崩漏，高血压，眼底出血，子宫颈癌，阴道癌，跌打伤痛，高血压病等。现代药理研究显示，木耳中的有效成分具有一定的抗凝血、抗炎、抗溃疡、促进核酸合成、抗辐射、降血糖、降血脂、增强免疫等作用。脾胃虚寒的人应谨慎服用。

3、需要注意的是，木耳作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。

4、本内容由首都医科大学附属北京同仁医院针灸科副主任医师陈陆泉审核

黑木耳有非常好的清肺润肺，益气补血的功效，里面含有丰富的麦角甾醇、二氢麦角甾醇、卵磷脂、脑磷脂和鞘磷脂,还含有维生素A、维生素D2及维生素K等，能够防止动脉硬化，并且像一些患有结石病人的患者吃了黑木耳也有利于结石的消散。