1、把鸡胸肉切条，放入孜然粉黑椒碎盐鸡粉料酒姜

2、把蛋液放入碗中，加入淀粉水，搅拌均匀

3、五成油温下锅炸3分钟左右捞出备用

1、1准备一个鸡腿，去掉骨头，然后切成小的块状，注意不要切的太多，不然不能很高的入味，然后加入适量料酒，胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀后，放置十分钟。

2、2准备一个碗，里面加入耗油一勺，黑胡椒一勺，再加入少量糖和40g清水，用勺子搅拌均匀，为下一步做好准备。

3、3锅烧底油，等待油烧热后，放入切好的鸡块，把鸡丁翻炒变色，加入葱蒜炒香。

4、4倒入调好的味汁，煮三分钟，倒入水淀粉勾芡，加辣椒圈炒匀出锅，然后就可以来吃啦。

1、一、制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实，白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实。

2、二、气味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更浓；黑胡椒则是香味更浓。

3、三、适用范围不同：白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以，去异增香，对腥味异味大的效果最好，和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜，更适合味道鲜美但比较清淡的菜。

4、黑胡椒粉味道更浓郁，西餐中用的很多，比如做个土豆泥，煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放，黑胡椒总的比较适合味道重的，中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多，比如一道很经典的菜黑椒牛柳。