1、因为新鲜橘红果水分比较大，如果不加工处理后果容易腐烂，而晒干则可以减少水分，延长果实的保存时间和保持口感。

2、具体操作步骤为，将洗净的橘红果切成适当大小后放置在盘子或竹筐中，置于通风良好的环境中晒干，期间需不断翻动橘红果以免粘连。

3、晒干时间根据环境条件和水分含量而异，一般需要7-10天。

1、大小：通常小果质量效果更好，但不是最小的就最好。

2、气味：品质高的化橘红闻起来，香味飘逸，很好闻，（当然也需要密封保存，散失气味并不会过于影响效果），其他气没味的、气味刺鼻难闻的低品质。

3、绒毛：品质高的化橘红绒毛浓密，多毛，可以用手感受得到，其他少毛、没毛的低品质，常常叫做副毛、光青品种。

4、颜色：好的橘红：通常年代较远的可能颜色深色一些，但不会是极度黑色，颜色渐变比较均匀。这个需要一些行业经验才能够辨别。

陈年的好。新鲜的橘红是不能药用的，必须经过一些程序才能使用，都是使用干品的。否则没有什么效果的。中药材都是讲究炮制或者加工才行。从本草纲目拾遗等古代记录看来，都是陈年的化州橘红效果更好，有点类似陈皮。所以陈年的橘红价格更加昂贵的。