优点就是味道比普通蒜更浓郁，剥皮的时候更简单，缺点就是有时候一次吃不完一头，切开以后就不容易保存了，不如普通的蒜方便可以一瓣一瓣的吃。

独蒜是石蒜科葱属植物

鳞茎单生，球状或扁球状；叶宽线形或线状披针形，短于花葶；

花梗纤细，长于花被片，小苞片膜质，卵形，具短尖，花常淡红色；花期7月。

独蒜是一种十分常见的蔬菜，它只生长在一个较小的球形茎上。这个球形茎有许多凸起的鳞片，每个鳞片都包裹着一颗球形的种子。独蒜的味道相对较为辛辣，通常被用于烹饪中，可以增添菜肴的香味。