1、三斤猪脚至少要放一斤半姜和三斤醋。

2、你这是要做猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。一般来说姜醋比是一比二，坐月子的话醋可以少点。猪脚和醋比例差不多一比一，但是需要买多至少两只甜醋，因为一次吃不完要加醋煮，不然汤汁太稠。猪脚姜醋2：1：2，大概是这么个比例，看情况，醋要没过猪脚和姜，而且还要加蛋，甜醋可以多点没影响。

不放盐，猪脚姜醋在广东是女人做月子吃的一道菜，菜本身就不放盐。所需要材料：猪脚、红枣、玫瑰醋、姜适量、红糖适量、鸡蛋适量。

1、猪蹄放姜片，料酒焯水捞出，最好买猪手，多筋少肥

2、猪蹄，甜醋，红糖，黄姜，都一起放进陶瓷锅里，注意要用陶瓷锅或者瓦锅煮，不可用不锈钢或者不粘锅

3、准备好鸡蛋洗干净，另外用锅加清水煮熟捞出

4、熟蛋敲碎蛋壳直接放进醋锅中一起煮