1、黑玉米的功效与作用有均衡营养、抗氧化、预防心血管疾病等。

2、黑玉米富含花青素，花青素具有很强的抗氧化作用，可清除体内自由基，降低氧化酶活性，从而起到抗氧化、抗衰老的作用。黑玉米富含钾、铁、锌、钙、磷等微量元素，维生素C以及多种氨基酸，能够补充日常饮食中摄入不足的营养成分，促进人体营养的全面均衡。黑玉米中富含亚油酸、卵磷脂、维生素E等物质，可保护心脏，降血脂、预防高血压和动脉硬化等。黑玉米还具有抗过敏、保护胃黏膜、预防缺铁性贫血等作用。

3、需要注意的是，黑玉米作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。如有相应治疗需求，请到正规医院就医。

4、本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核

1、正常情况下排骨玉米汤不应该是黑色的，如果是黑色并且有浮沫在汤上面飘，那么你应该是排骨没有洗干净，血水没有煮透，在煮的时候骨头里的血水弄脏了汤，

2、做排骨前需要放生姜和料酒在水里煮几分钟，让血水吐出来，并且去肉腥味，时间的长短要根据你的肉块来定一般就几分钟

1、黑玉米8只，水，适量，冰糖，少许，水煮黑玉米的做法，黑玉米去穗洗干净。

2、大锅内放入黑玉米，倒入没过玉米的水。大火煮开以后小火慢煮2小时左右，加入冰糖再少许煮30分钟即可，玉米变软即可，煮玉米的时候可以添加冰糖的，但也有些地方的朋友喜欢咸口的，加少许盐花更突出玉米的风味。