可以，黑米本身比较硬，担心发酵得不好，于是，黑米与大米的比例是1比3（没有用糯米，担心失败。发现糯米涨价涨得很厉害哦)，混合后浸泡了24个小时。然后上锅蒸10分钟至熟。用冷开水冲散后，降温，加入碾碎的苏州产“蜜蜂”甜酒药。经过米酒机36个小时的发酵，色泽呈玫瑰红的黑米酒酿产生。

材料：黑米5斤;黑毛豆0.5斤;黑芝麻0.4斤;黑枣0.5斤;黑首乌一斤;酒曲适量;50°纯米酒40斤

做法1.黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。(如果是夏天，需要换水2-3次);

2.上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒(原本粘在一起的饭粒不再有粘性)，沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀

3.饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒;

4.米酒机自动保温在适合的温度，大约36个小时的发酵，黑米酒酿就做好了;

5.黑豆，黑芝麻需要炒熟，把炒好的黑豆，黑芝麻(黑首乌，黑枣?不用处理)全部倒入泡酒瓶子里;

6、浸泡一两个月就可以喝了，有酒香味飘出即可，中间满满都是酒。途中不要打开检查，酒坑里出酒了自然就是发酵好了。当然，酒泡越久越好，酒水可以拿来煮鸡汤，渣可以拿来煮红糖鸡蛋，补气血，下奶。

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Yvonne伊芳

用料

自酿酒酿半碗大米大半量杯面粉半杯糖适量酵母适量

酒酿米糕的做法

自酿的黑米酒酿好清冽

拿滤勺滤出米酒装瓶冷藏（好好喝??）

滤下来的醪糟

大米磨碎

醪糟渣+大米粉+面粉+酵母搅拌至粘稠状放冰箱一夜

隔天早上取出放室温发酵至两倍大

冷水锅蒸15分钟

当当当当

配一杯鲜磨的枸杞豆浆，完美??