黑荞茶，采用黑苦荞麦泡水，称作黑荞茶。黑荞麦作为原料，采用传统方法与现代科技相结合的特殊工艺，精工制作而成的健康茶饮品。白荞茶实际上就是苦荞麦的种子冲泡的一种饮品。经常喝白荞茶能起到美容养颜延缓衰老的功效，维生素c，黄酮类物质和维生素e，是很强的抗氧化剂。

白苦荞好。因为白苦荞口感较为细腻，黑苦荞较苦，因为黑的是头面，荞壳还在里面，所以黑，比较苦。

白的是二面，颜色接近白，但不是全白，里面仍有黑色荞麦，但是比较细，基本看不出来，吃起来基本没有苦味。外观不同营养价值以及价格就不同。白苦荞和黑苦荞对身体都有益。

黑苦荞茶和黄苦荞茶的营养价值不一样，黑苦荞茶还有黑珍珠的美称，它里面的生物类黄酮芦丁成分比较高，和黄苦荞比起来要高出3倍到5倍左右。

总体来说，不管是黑苦荞还是黄苦荞，它们对生长的环境是比较挑剔的，都生长在比较恶劣的环境下。黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，而黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区。

黑苦荞和黄苦荞最直观的区别就是脱壳前外观的颜色，顾名思义，黑苦荞的外壳为黑色，而黄苦荞的外壳为黄灰色。脱壳之后二者的差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。

不管是黄苦荞茶还是黑苦荞茶都有一定的营养价值，可以适当喝一些。苦荞茶还可以和其他茶叶搭配在一起泡水喝，或者加酸奶，大米，小米搭配制作，能够让营养价值变得更高。