荞麦营养丰富，据分析：其籽粒含蛋白质7.94～17.15%、脂肪2.00～3.64%、淀粉67.45～79.15%、纤维素1.04～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。食用可加快人体新陈代谢促进肠胃蠕动长期食用还有美白防衰老的作用

黑米含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87）因此糖尿病人主食应选择黑米黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险长期食用可以减肥哦。

降三高（降血压、降血糖、降血脂）。2、改善心脑微循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。3、抗氧化增强人体免疫机能。4、对糖尿病有一定疗效，有预防功能。5、含有大量膳食纤维，对便秘有疗效

1、荞麦里面含有大量的膳食纤维，消化的速度相对较慢，和其他的食物相比，对餐后血糖影响小一点，同时荞麦升糖指数比较低。

2、但是荞麦并没有降血糖的作用，它的主要成分是淀粉，最终都要被消化成葡萄糖。血糖高还是要结合胰岛功能，选择合适的降糖药物。

3、没有任何一种食品可以降低血糖，只有合理的饮食搭配，才能让血糖保持平稳。