不一样,光颜色看起来一样,黑豆比黑扁豆饱满,像猪腰子形状,黑扁豆两头扁。
生物学特征特性豇豆根系较发达,主根深达50厘米~80厘米,育苗移栽后植株根系主要分布在15厘米~25厘米土层中。根的再生力弱,适于直播或育小苗移栽。
茎蔓性、半蔓性或矮生。
子叶出土。基生叶对生,单叶。第三真叶以上为三小叶组成的复叶,互生。总状花序,每花序具4~8个花蕾,密集顶部,开花结果形似对生。花紫红色、淡紫色、乳黄色。自花授粉。每个花序结荚2~4个,荚果线形,长30厘米~100厘米,有浓绿、绿、淡绿和紫红色,每荚含种子8~20粒。
种子肾形,有紫红、褐、白、黑或花斑等。千粒重120克~150克。
干豆角淡绿色颜色最好。
首先,选豆角以豆小、肉厚、直溜的为佳,因为,若豆角豆粒较大,切丝时不仅费力,还不出数。其次,晾晒时,最好事先看一下天气预报,挑选连着两三天都是晴天时晾晒,这样晾好的干豆角,颜色好。若是阴天晾晒的话,干豆角颜色易发黄,特别是刀切割处,由于没有阳光照射,颜色将偏黄。