1、草鱼，这种鱼的鱼刺不多，而且很容易将鱼刺去除，鱼肉厚实且味鲜，最适合在家庭里做鱼片粥了。

2、去鱼刺的方法：先将鱼身上的水份用布擦干，这样不易在去刺时打滑。用手握住鱼头，在鱼尾处下刀，平刀从鱼尾处直接下刀到头处，正反面一样处理，这样就把鱼的中骨给除去了。

3、鱼的内骨也是一样，平刀从鱼肚内将其除去。

4、这样鱼肉即可打斜刀切成片即可了。

5、如果鱼肉片用一个蛋清拌一下，鱼肉会更鲜美。

1、原料:大米150克，墨鱼干50克，猪瘦肉100克，冬笋50克，水发香菇30克。

2、调料:精盐1小匙、胡椒粉2/5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。

3、①将大米用清水淘洗干净;猪瘦肉洗净后切成丝;墨鱼干放人温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝;香菇、冬笋洗净切丝。

4、②坐锅点火，放入适量清水，再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂，然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。

5、③将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮，即可食用。

6、成菜标准:色彩丰富，质感各异，鲜成醇香。

1、鱼片粥可以选择用草鱼，也可以选择用罗非鱼。

2、这个可以根据自己的口味进行选择。但是尽量选择无刺的鱼，这样在制作的时候也是比较方便的。

3、像罗非鱼这样的品种是没有鱼刺的鱼，做的时候比较方便。

4、鱼片粥营养：鱼片粥含有的蛋白质和维生素以及微量元素都是比较丰富的，可以给身体提供营养。