1、黑麦整粒煮时升糖指数是34，是低升糖指数食物。

2、糖尿患者在选择食物时应尽量选用血糖指数低的食物。血糖指数和食物的加工深度，烹调方式，烹调时间、颗粒大小、水分含量以及温度等因素都有关系。

3、黑麦整粒煮，煮时间短的要比煮时间长时升糖指数低。如果将黑麦加工成面粉，加工越细升糖指数越高。

4、糖尿病患者在选用低升糖指数食物的同时，还要注意限制全天总能量的摄入，做到营养均衡，膳食多样化。

1、黑小麦是特用型的优质小麦新品种。

2、黑小麦具有非常高的营养价值，尤其是它的蛋白质含量，通常在17-20%之间，而且黑小麦蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式合理，并且明显优于普通小麦，同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦还高，在人体所需的八种必须氨基酸中，黑小麦都远高于普通小麦。

3、黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等特性。

4、通常黑小麦的亩为300~350公斤，稍低于普通小麦的400~500公斤。

1、黑麦面粉升糖指数34。是低升糖指数食物。黑麦面粉中膳食纤维含量很高,大约是普通浅色小麦的2到3倍,膳食纤维是对人体较为有益的营养物质,具有润肠通便、防治便秘的作用。

2、黑麦面粉中矿物质和微量元素含量丰富,基本上所含矿物质元素均高于普通小麦。